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开麻辣烫店要理清开店思路和经营理念

2013-05-13 15:25:06 来源:original 编辑:U88加盟网
项目名称 麻辣烫加盟 所在地区 北京
所属行业 餐饮加盟> 麻辣烫加盟 招商区域 全国
门店总数 145家 意向加盟 82550
投资金额 5-10万 申请加盟

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麻辣烫一种又麻、又辣、又鲜、又爽的美味。是起源于四川、流传多年的地方特色小吃。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。看到麻辣烫如此的受欢迎,“钱景”诱人,许多创业者也毫不犹豫地加入到了这个吸金大潮中,选择了麻辣烫加盟。


麻辣烫加盟是一个不错的选择,而要开一家麻辣烫店对于创业者来说,开店的思路以及经营理念是至关重要的一环,今天小编就经营一个麻辣烫店,跟大家分析下开店的思路以及经营理念:


一:定位自己的顾客群体
一般来说,麻辣烫的消费者都是中低收入者,城市最常见的为年轻女性群体或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物,而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮,三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展。
二:卫生问题


卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意,店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫,彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治,千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口,并不是星级酒店才要注重卫生,再小的餐饮店都要严把卫生关,如果我是消费者,我不会进入不卫生的店第二次。大到店面卫生,小到厨房卫生,以及工作人员的着装,作为老板的你都要动脑子去管理好。不说客人了,卫生不搞好的话如果卫生部门来清查你,一次就可弄得你半死不活。所以卫生问题是必须要注意的。


三:顾客消费心理以及定价
一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的群众,这也就决定了他们的消费能力有限,如果你的菜品定价过高,会直接影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位,记得一点:你要灵活的掌握着所有的主动权。


比如一串穿5片蔬菜叶子的素菜别人卖5毛,你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛,,这样你的消费者就会模糊认为你卖的比别家更便宜,从而激发了他们的消费欲望。在四川很多地方我们都可以看到麻辣烫店都是一片叶子卖1毛,但照样几个人一次能消费到上百元,一样的赚钱,而且利润一点也不比你低,就是麻烦点。


反正做店一定要有自己的特色,不能人云亦云,要不谁会记得你?在有序的特色化、效益化的竞争阶段,只有以顾客为中心,以市场为导向,改变经营观念和服务理念,不断满足客人需求,让客人感到超值服务,才可以处于不败之地。
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    广西

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  • 赵女士

    请问具体加盟流程是怎么样的?

    山西

    02-16 06:22

  • 孙女士

    我想加盟,要怎么办?

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    02-16 07:03

  • 孙女士

    我这里是乡镇,可以加盟吗

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  • 邓先生

    很有想法,但不知如何去装修、设计

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