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老纪蚝宅

  • 投资金额10-20万
  • 所属行业 海鲜
  • 所在地区 杭州市
  • 门店总数 148
  • 加盟区域 全国
  • 经营范围海鲜,生蚝
  • 项目关注537
  • 项目收藏347
  • 537人觉得有用
联系电话 15988839381

公司信息

杭州老纪蚝宅餐饮管理有限公司
  • 注册资金 500万
  • 经营状态 开业
  • 备案企业
  • 企业认证
  • 投资保障

老纪蚝宅品牌介绍

老纪蚝宅是一家专门吃生蚝的网红店,它也是杭城第一家用高压锅竹笼制作生蚝的店,以清蒸生蚝、梭子蟹、铁板鲍鱼为主打特色。这里的生鲜都是新鲜空运而来的,老板会根据不同的季节,选择不同品种的生蚝和海鲜,所以每种食材都很应季,而且都很肥美!

这里的生蚝个大肥美,汤汁清澈鲜甜,肉质紧实,口感清甜,满足了你对生蚝的所有想象。而且老纪蚝宅的生蚝肉非常有嚼劲,将汤汁吸完后蘸一蘸秘制蘸料,将和生蚝肉全身都滚上一层厚厚的蘸料,一口咬进嘴里,真是美味至极!把新鲜肥美的生蚝肉和壳分开,既不先吃肉,也不先吮汁,只把生蚝肉丢进秘制蘸料里蘸一蘸让生蚝肉充分吸收蘸料的精华,而后一鼓作气,整个生蚝肉扔进嘴里,让美味肆意在口腔里弥漫。

除了生蚝,老纪蚝宅其它两道主打菜也千万不要错过,每一只梭子蟹都十分的硕大肥美,螃蟹壳一掀开,蟹黄立马爆出来,蟹肉质更佳,吃起来劲道爽弹,蟹肉分丝明显,非常新鲜,一看就是运动量够大的海蟹。

老纪蚝宅加盟

老纪毫不讳言,对自家产品有十足把握。创业开店的人都为一个好位置抢破头,老纪却反其道而为之,难找一点都没关系,这其中有他对选址的深刻思考。而基于对生蚝口味的自信,他坚信食客在找店铺的过程中或许会懊恼,但只要吃到时就会觉得再难找也是值得了。他明白做生意不是为所有人提供服务,通过这种方式筛选顾客,发掘一批真正爱吃的食客。同时,他又坚信,饮食是生活中非常重要的一部分,做餐饮要做到物美价廉,美好的东西要让更多人可以吃得起,所以他把生蚝价格定在 120 元一锅,每锅 20 只,远低于同行的价格。

当决定做生蚝生意开始,老纪决心先了解生蚝,一行四人带着高压锅和电磁炉,花了半个月时间开遍中国海岸线,在希尔顿酒店蒸生蚝,反复对比,最终确定了生蚝供应商。而在生鲜供应链越来越迅速、信息越来越透明的当下这个时代,好食材不再是稀缺资源,仅仅依靠好食材就能够突出重围,一枝独秀吗?所以其又在朋友圈,短视频上下功夫,跳出了传统餐饮思维框架。将冒着热气的高压锅直接端上来给食客们,这就具有神秘感和话题性了,食客们哪见过这阵势,纷纷拍视频发朋友圈发抖音,不久就红遍抖音,收获数百万点赞。

老纪蚝宅白天不营业,下午 5 点开,凌晨 2 点歇,是一家主打夜宵的店。年轻人结束了一天忙碌的工作,坐下来,身心放松,吃一顿生蚝犒劳犒劳自己。老纪认为饮食是一种情绪,很多人喜欢放松的就餐环境,所以在老纪蚝宅加盟店里也是不禁烟的,很吵很闹,开豪车的老板们、初入职场的年轻人们围坐一起,吃着同样的食物,这很接地气!

还有秘制铁板鲍鱼,葱花和椒碎增加了鲍鱼辛辣的口感,鲜美的汁水溢满整个鲍鱼,浓郁的汤汁沁进唇齿之间,鲜中带甜,甜中微辣,各种口感交织成一味之美,哪怕路程再远也都来得值了!

老纪蚝宅从面市以来就备受消费者青睐,即便是深夜食堂,店里的客源也经常爆满,凭借着高人气挤进了杭城人气夜宵排行榜。现在越来越多的人青睐于海鲜美味,所以开一家有特色、产品丰富的海鲜深夜食堂必定能得到消费者的关注,也能顺应市场的发展。

老纪蚝宅海鲜的菜品丰富,消费者选择空间更大,选择这个品牌投资加盟,有着庞大的消费群体,而且在市场上还非常的热卖,它还采用了创新的制作美食的手法,给人们带来了与众不同的口感,同时用餐环境好,再加上美食特色的,会让消费者长久依赖。

“佛系”的老纪虽不跟风随大流,但保持着自己的餐饮野心:做生蚝单品中的经典,在连锁餐饮江湖中有自己的地位,不忘初心,砥砺前行。

加盟老纪蚝宅不仅能获得总部的大力扶持,而且还能享受总部配货上门的待遇,让你轻松开店、顺利创业!老纪蚝宅随时欢迎您的加入!

老纪蚝宅加盟品牌故事

老纪蚝宅加盟

因执念和情怀诞生的网红品牌

今年4月,CBNData发布的《2019淘宝吃货大数据报告》中,有两个重要信息露出:一、80前、80后、85后“吃货”战斗力旺盛,90后则吃的品类更多元,彰显尝鲜猎奇心态;二、“吃货”的八个标签:熬夜、懒人、地域特色、烹饪、老字号、颜值、网红、小份装。

可见,美食经济已然是互联网经济中的重要部分,而且在猎奇心理指引下,充满个性、新鲜感的餐饮更受欢迎。老纪蚝宅正是因“高压锅生蚝”的新鲜吃法而风靡抖音、小红书等网络平台,迅速蹿红,成为名副其实的网红餐饮品牌。

老纪蚝宅的走红,纯属意外惊喜。老纪称这个品牌从未做过任何营销,也无炒作的想法。开店的初衷,一则是满足父母多年来“想拥有一家自己的餐厅”的愿望和情怀,二来是因自己对美食的执念。

老纪把自己归类为“吃货”,做出过很多令人“侧目”的行为:曾经会为了一碗粉来回飞了2000公里,为了一碗面驱车四五百公里…距离阻挡不了老纪对美食的追求,而选择生蚝作为自己进入餐饮行业的敲门砖,用老纪自己的话来说就是因为“好吃”。

作为土生土长的江西人,老纪原本对海鲜并没有太多的情感。而在一次机缘巧合下,亲戚往家里寄了箱生蚝,正当父母烦恼如何处理这箱生蚝时,老纪走入厨房,心想平底锅不行,就用高压锅试试。“开锅之后,居然非常好吃。”老纪激动的说。

一次偶然的尝试,让老纪发现了生蚝的新大陆,更是抓住了这个新的商机,首创高压锅竹笼生蚝,创下了“老纪蚝宅”。

一晚卖2吨生蚝的秘密

2018年8月,老纪蚝宅正式开业。当时老纪在朋友圈写下“投名状”:这家店两个月内杀不进杭州夜宵前四,我就关门。

如今,已过去一年,老纪蚝宅已经超额完成了预期目标。虽然店面只有120平米,但因每日超大量生蚝的供应需求,门店还配置了一个一百多平的地下冷库。

据老纪透露,老纪蚝宅一晚上可卖出2吨生蚝,开业10个月之际营业额就达到了5000万元,冬天单日营业额可达10多万,销售十分稳定。正因过于火爆,定位夜宵文化的老纪蚝宅不得不将营业时间从此前的晚上8点至凌晨2点改为下午5点至凌晨2点。

老纪蚝宅加盟优势,创业选优质品牌,成功更容易

老纪蚝宅加盟

一、首创高压锅竹笼生蚝,打破了传统餐饮思维

老纪认为,也许是因为自己不是传统做餐饮出身的,因此会另辟蹊径,将高压锅直接端上餐桌,这样的模式不仅能保留生蚝本身的口感和温度,也能制造更强的话题感。

二、品质至上,原汁原味

老纪蚝宅虽然是夜宵铺子,但区别于传统夜宵的辛辣、油腻,更注重绿色健康,高压锅下的生蚝汤无油无佐料。而为了能筛选出生蚝的最佳产出地,老纪曾沿着中国的海岸线,从大连、青岛一路顺着温州、广东、广西,从北开到南,根据不同的季节选择从不同产地进货。

三、对产品很自信

老纪蚝宅只做三道菜,一则是出于人文关怀,避免当下年轻人选择恐惧症,更主要是的对菜品信心十足。它更有一条“不可思议”的规定:到店消费的顾客,觉得不好吃可到前台领取500元的补贴。

四、接地气的环境,浓郁烟火气

老纪认为,饮食是一种情绪,接地气和放松的就餐环境,能充分发挥其社交属性。老纪蚝宅整体老店风格的装修,充满烟火气,不禁烟的自由氛围能让消费者更加放松的就餐和交流。

五、把控地段,掌握了高净值人群

老纪非常懂得抓住消费者心理,舍近求远,将店选址偏远的余杭,激起消费者“得不到的永远在骚动”的欲望,“喜爱夜宵的人思维比较活跃,乐意驱车半小时以上去吃顿夜宵,他们认为这种夜宵文化是有乐趣的”。同时,老纪蚝宅的附近就是阿里巴巴西溪园区,地段人群的互联网传播速度快,也有较高的夜宵需求。

老纪蚝宅加盟支持,饱经市场验证 强力实战支持

1、运营指导:提供全套店铺经营管理手册,专业薪酬管理方案。

2、营销定制:深度分析当地顾客群,制定相应的经营方案。以及提供开业活动策划方案给予参考。

3、营运指导:开业后为加盟商提供专业的督导,进行为期五天的免费营运指导。

4、活动支持:提供各类广告设计和节假日活动方案的服务。

5、专人巡店:每个月不少于一次营运督导巡店,协助加盟商主动发现问题,改善管理。

6、新品支持:每个季度上两款新品;新品免费培训指导,配方以及全套的广告免费发放。

7、广告助力:老纪蚝宅加盟总部持续提升各类媒体广告支持,并发起主题活动,为加盟商吸引顾客眼球。

老纪蚝宅加盟条件

1、加盟商必须具备对事业的敬业精神和追求成功的渴望。

2、热爱餐饮行业,认同老纪蚝宅的餐饮文化。

3、加盟商必须品行端正、有较强的遵纪守法意识和良好的道德品质。

4、具有一定的资金实力,具备商铺经营能力。

5、具有良好的商业信用,与良好的人际关系。

6、必需具有独立找寻自己的经营场所的能力。

7、有判断加盟区域所在地的商圈状况、主要消费人群的收入水平及消费能力。

老纪蚝宅加盟流程

1、咨询

加盟商可以通过广告、网络、官网、电话等方式获悉品牌的联系方式和一些基本的资料,分析下是否适合自己加盟。

2、考察交流

投资者到老纪蚝宅加盟总部所在地进行实地考察,并对总部工作人员进行业务交流。

3、总部审核

加盟店提供个人的详细资料,填写加盟申请,并由老纪蚝宅加盟总部审核。

4、签约

加盟商需要与总部签订加盟合同,交纳相应的加盟费用后,老纪蚝宅加盟总部会将品牌的经营授权给加盟商。

5、店铺选址

已有店铺的加盟商,老纪蚝宅进行评估考核;没有店铺的加盟商,总部协助选址。

6、店铺装修

根据店面选址,量身设计加盟店装修图,并进行建店装修监控等的全程支持。

7、专业培训

老纪蚝宅加盟总部为加盟商提供严格规范的系统专业培训,帮助加盟店经营更顺手。

8、开业准备

领取授权书,开业赠品,营销指导手册等资料,所有产品,人员到位准备开业。

9、开业

总部持续关注加盟者的经营情况,并给予经营指导与帮助。

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