港岛记叉烧饭

港岛记叉烧饭品牌介绍

天津市港岛记餐饮管理有限公司（简称“港岛记”）总部位于中国北方经济重镇、环渤海经济中心--天津港岛记致力于餐饮品牌孵化推广、餐饮项目运营管理，经过多年快速稳健地发展，现旗下品牌店铺已遍布全国各地。

港岛记与多家餐饮行业内外的企业达成了战略合作伙伴关系，进行了深入长远地合作，并取得了一致认同。港岛记以“专注品牌、合作共赢”为核心价值，希望通过我们的专业水平和不懈努力，打造全球驰名的中式餐饮品牌，推动中式餐饮行业的快速健康发展。

品牌故事

叉烧里，保存着港岛舌尖记忆的温度与味道。

与港岛时光温存的港式叉烧，是岁月赋予的深情味道，而一张传承了时光的叉烧秘方，则是匠心守护的味道。港岛记，遍访全港岛百余家叉烧老店，从飘荡着叉烧甜香的时光中，提炼出集众家所长、又具一格的叉烧秘方。皮脆、肉腍、汁多、鲜甘--港岛记叉烧，用时光赋予的味道，传承港岛食光，只是想让这时光另一端心念已久的你，以更简便快捷、简单纯粹的方式，直白地感受一块叉烧的深情。

每个人心里都有一块靓叉烧，每个人心里都藏着一个关于叉烧的舌尖执念。

好的叉烧，要有时光、情感、有温度、有调性、有态度。

一块港岛记美味叉烧的诞生，大概需要20余种配料、数十道工序、3900Minutes，以及时光的专注淬炼。

品牌特色

选材：“一字梅”的执著

不同于普通叉烧对五花肉的青睐，港岛记叉烧只选用猪身上的一个特殊部位“一字梅”。 这种一字梅每头肉猪身上只有两条，长度只有12公分左右，重量平均不超过8斤，却有着任何其他部位都不能比拟的精妙肉质及曼妙口感。这两块“小鲜肉”的肥瘦比例是自成一派的均匀，并且是整只肉猪身上鲜有能达到肥瘦质地均匀过渡，形成巧妙渐变的部位。这种神奇渐变所呈现的，无可言喻的幼嫩口感，和介乎肥美与爆汁之间的丰盈感受，能够让资深的叉烧达人，也忍不住赞一声：“好靓！”

配料：秘汁秘辛

“秘汁”的神秘配方，是港岛记叉烧的奥义，需要用20余种食材、调料与纯天然药材，以精准到毫克的精细比例，按严格规定的先后顺序逐次加入，经6道工序调配成汁，比例稍有偏移，顺序稍有差错，味道就谬以千里。这种秘汁能够赋予叉烧层次感丰富的香气与味道，更能够在腌制过程中对叉烧口感进行再次修正。港岛记叉烧秘汁不允许添加任何人工色素与香料，味精更是大忌，只有纯天然材料调配出的秘汁，才能真正诠释港岛记“大味至真，真味至大”的叉烧精神。

涂糖：麦芽糖的魔法

将一字梅浸入秘汁腌制30分钟，接着涂上特别调整过稠度比例的麦芽糖，才能放入特制叉烧炉进行初次烤制。麦芽糖对叉烧的口感有着重要意义，只有均匀涂上特定稠度的麦芽糖，才能够烤制出色泽明艳、红润晶亮、外皮酥脆、甜香馥郁的美味叉烧。

烤制：一块美味叉烧，须烤两次

涂好麦芽糖的一字梅，放入特制烤炉，以180-200度高温烤制20分钟，其间需经过三次不同温度的转换，才能保证既封锁了肉质的天然嫩度和肉汁，又保证叉烧外皮鲜亮，不焦不糊，成品。初次烤制后，将叉烧取出再次涂以麦芽糖，回炉继续烤制15分钟，一块港岛记靓叉烧便正式诞生了。

靓叉烧的味道

在一块靓叉烧诞生后，味觉会告诉你它的味道。

如红宝石一般晶莹红润的色泽，酥脆中隐隐透着弹韧的外皮，是味觉惊艳的开始。质地如上好白玉般的内里肉质，有种半透明的剔透，口感是温柔的幼嫩，幼嫩之后紧随而至的，是惊艳的丰盈口感，仿佛嫩到每一丝纹理，又略略带着些鲜肉特有的弹嫩，丰沛饱满的肉汁以微微胶滑的质地，均匀渗透于每一口感受间，丰美、甘腴、滑润，透着些诱惑般的胶口，像质地细腻的上好丝绸，在唇舌间铺开纯正馥郁的肉香，透着蜜糖经过炙烤后温暖的甜润香气，与勾人味蕾的鲜甜。但在这层次感丰富的香与味之间，叉烧肉天然的原汁原味，始终保持着自己的性格与腔调，不媚于酱汁的鲜，也不依从于麦芽糖的甜，本色本味中由淡至浓地呈现出鲜甜入味的感觉，凭借本色的味道引人入胜，才是港岛记叉烧的境界。

港岛记叉烧饭加盟优势-众多优势,致富势在必行

1、品牌优势：所有加盟商均可复制港岛记叉烧饭总部成熟品牌的成功模式，使用港岛记叉烧饭总部高效的管理模式和多年成功经营管理经理，将创业风险降至较低。

2、餐品优势：依托港岛记叉烧饭研发中心标准化生产实行全国统一配送酱料、保证餐品的标准性，每一份餐品保持和港岛记叉烧饭总部的高度一致。

3、培训优势：加盟店在开业前，针对加盟商持续培训课程，为加盟商发展经营保驾护航。

4、营建优势：港岛记叉烧饭总部为确保统一形象，结合投资方资金预算、店面结构、消费群体定位等为投资方进行店面规划布局、风格设计等营建工作。

5、区域优势：严格的加盟店区域保护政策开店，港岛记叉烧饭的每店合作店都设有区域保障，约定区域经营，确定每区域加盟店店店盈利。

港岛记叉烧饭加盟支持-多年成功经验,终身培训免费

1、物流配送支持：物流中心开发的在线订购平台实现物料及时订购，物流配送成本和速度更优越；

2、市场运营支持：港岛记叉烧饭总部会推出销售奖励政策，也会不定期的为加盟店提供技术、管理、运营等方面的指导；

3、跟踪服务支持：港岛记叉烧饭总部会安排专业的人员对加盟店进行跟踪服务，及时的提出指导并协助加盟商解决难题；

4、选址装修支持：提供加盟者选址评估的指导说明，对加盟者所寻店址进行商圈、立地、门店技术条件的评估；

5、品牌形象支持：提供VI、SI等品牌识别光盘，提供店面设计平面设计图和门头；

6、整店输出支持：港岛记叉烧饭整店输出，针对加盟商提供包括店面装修、运营、餐品、销售、宣传培训等诸多方面的服务；

7、免费培训支持：通过培训的形式将一些成功的运营经验和运营过程中需要注意的要点分享给加盟商，让其零经验也能快速上手；

8、区域保护支持：港岛记叉烧饭总部拥有严格的区域保护政策，在一定范围内限制加盟店的数量，让您独享加盟收益。

港岛记叉烧饭加盟理由

1、出餐迅速，到店无需加工；港岛记叉烧饭平价大碗，吃饱喝好不费钱；

2、港岛记叉烧饭覆盖早、午、晚饭以及夜宵，全天经营，堂食外卖，一店享多重进账。

3、运营团队专注于品牌运营推广，持续港岛记叉烧饭提高知名度，定期策划宣传活动。

4、培训团队提供全方位的指导，技术，开店，经营，全套培训与教学。

5、研发团队根据季节、市场需求研发新品。

6、售后专线客服24小时处理售后问题，及时为港岛记叉烧饭合作商提供帮助。

港岛记叉烧饭加盟餐品展示

港岛记叉烧饭加盟条件

1、具备10-20万元的资金实力，资金取得合法，有良好的商业信誉。

2、拥有50平方米的经营场所，合法的经营资格。

3、加盟商最好具备良好的交际圈，在当地有良好的交际圈。

4、准备一定的资金。

5、要有经营的固定场所。

6、投资商身体非常健康。

7、能够接受港岛记叉烧饭总部的各式各样的规范，定期和各个加盟商交流。

港岛记叉烧饭加盟流程

1、了解详情：

留下您的联系方式，便可获取加盟资料。如果您想深入了解加盟详情可以与网站上专业咨询师进行在线沟通。

2、实地考察：

如果港岛记叉烧饭加盟商对您想要加盟项目不是很了解，可以前往总部实地考察，公司会派免费接送。

3、加盟申请：

投资者填写加盟申请，港岛记叉烧饭总部对投资者进行审核，确认投资者的合作资格。

4、签署加盟合同：

确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。

5、选择店铺地址：

港岛记叉烧饭加盟商根据本地的市场环境情况，选择合适的店铺地址交由总部审核。

6、店面装修：

港岛记叉烧饭总部根据加盟店面的面积提供设计图，并且双方对店面所需要的设备，物料进行选定，并对装修的价格进行评估。

7、运营培训：

开业前对加盟商本人及其员工进行管理，经营，推广，技能等等方面的培训。

8、开业准备：

港岛记叉烧饭公司协同制定开业促销方案及广告宣传方案，准备开业。

9、择日开业：

选择吉日盛大开业，港岛记叉烧饭总部提供后续的指导与支持。