捞锅巷子火锅

捞锅巷子火锅品牌介绍

重庆杨记实业是中国餐饮百强，重庆市龙头企业，公司集餐饮产业开发、餐饮文化传播、食品产业开发，中央物流供应链，餐饮品牌孵化，品牌营销及策划、运营管理于一体，幵成功创立幵运作了多个知名品牌。

杨记集团拥有自己独立的底料研发加工基地位于重庆核心城区渝空港工业园区内总投资1.8亿，占地30亩修建万吨级现代化火锅调料生产基地及仓储式物流配送中心。杨记集团拥有自己独立的底料研发加工基地位于重庆核心城区渝北空港工业园区内总投资1.8亿，占地30亩修建万吨级现代化火锅调料生产基地及仓储式物流配送中心。

捞锅巷子位于重庆市江北区观音桥，是以85-95年的复古街头风格进行装修打造，以市井、巷子文化为主的火锅餐饮店，店内提供常规老式火锅+卤菜+酒饮。捞锅巷子观音桥店是杨记餐饮集团旗下以市井文化为核心打造的首店，后期将会大范围、全国性发力，打造专属的"市井、巷子文化"名片。

品牌文化

品牌发起：2020年，斥资四百余万打造整体品牌，联手包大娘楼下包子铺，创立"捞锅巷子"火锅品牌

品牌初心：传承90年代重庆火锅技艺，弘扬重庆土著巷子火锅文化

品牌承诺：以诚心服务为宗旨，以独特性，创新性，标准化，系统化为手段，守护重庆巷子文化，传承老重庆火锅技艺

品牌责任

企业经营：老重庆火锅味道+内容IP+市井巷子风格

品牌责任：我们相信在捞锅巷子，我们能通过味道和产品发扬重庆土著老火锅的精神。我们坚信90年代的重庆火锅才是火锅应该有的样子。

品牌目标：重庆土著更爱吃的老火锅

品牌使命：传承市井老味道

捞锅巷子火锅品牌故事

追寻自然老味道·麻辣鲜香味味俱全

时光荏苒，70多年过去了。由于大量外来人口涌入商业发展迅猛，那时的重庆街面上的商店鳞次栉比，满街红男绿女各行各业斗奇竞艳，餐馆之类应节新开宛然一片繁荣景象，已有“小上海”的称号。但是在这个“小上海”里面，同样也生活着很多底层人民，他们没有光鲜富裕的生活，但是照样把日子过的有滋有味。其中，力哥杨老先生就是其中之一，他性格豪爽，做事麻利并且在圈内还以一拿手绝活出名，那就是他熬得一锅好料，做得一手美味火锅。杨老的火锅不但麻辣鲜香，美味无比，并且因为他走南闯北，历经很多人情世故，大家伙一边烫着火锅一边听他说世间百态，生活的艰辛，尤其的畅快淋漓。人人都敬称他为“麻辣先生”。

经历历史沉淀，杨老后人杨勇先生创办了捞锅巷子老重庆火锅，把经典重现山城。吃“捞锅巷子”老重庆火锅，不仅能品尝到美味地道的重庆老火锅，还能吃出世事的酸甜苦辣，更吃出了一场真我人生。千万个如杨老先生一样耿直、善良、爽快、通晓人情世故的重庆人精神传递给四方来客，并且将会把这样的文化永远的传承下去。

火锅之魂

杨老先生说:“熬火锅底料，选料千万不能马虎，比如选辣椒就很有讲究，有三种辣椒必不可少:一个是贵州的满天星，也就是朝天椒，选它是因为够辣;再一个是河南内黄的辣椒，因为它颜色好看;还有一个贵州的灯笼椒因为出香。火锅讲究的是一个麻辣，所以花椒也要具备青红二色。把精选的原料炸香，炒制出味道，最后加老荫茶，可以清凉解热，底料熬好了，才能烫出好味道”。

捞锅巷子火锅加盟优势-品牌优势多,值得选择！

1、品牌优势：品牌的市场口碑很好，而且餐品价格亲民，让消费者能够以更低的金钱购买到更优质的餐品。实惠的价格优势能够更好的凸显品牌优势，吸引消费者的认可和忠实。

2、餐品优势：捞锅巷子火锅加盟完善的品质保证，客户回头率极高。

3、技术优势：捞锅巷子火锅确保每一位合作商完全掌握各类餐品的安装技术及使用方法，全程指导，全天候免费技术咨询。由专家直接指导解答在实际操作中遇到的问题和对技术的改进升级，为您解除后顾之忧。

4、培训优势：公司为每个加盟商提供了从餐品使用到店内接单，从后台策划到现场指导的全方位系统化培训，为您成功开店打下坚实基础。

5、服务优势：针对加盟商运营过程中产生的问题在3个工作日之内给予及时解决和妥善处理，保障承诺兑现的力度，加强公司与加盟商之间的信任感。

6、投资优势：总部提供一整套成熟完善的经营管理模式、统一规范的技术指导和支持，使加盟商从选址、门店装修、定市场位、商品采销、推广策划、技术施工、基础管理等方面获得一站式服务，即使未做过管理也能轻松运作，降低了投资风险，提高了成功率。

捞锅巷子火锅加盟品牌特色

独门开创“新”融合

开创了包子铺与火锅的全新融合，包子系列一上线就成为重庆关注焦点。强大的产品研发能力，搭配不断创新的超强意识，开启重庆土著火锅潮流新时代。

消费场景“新”定义

沉稳与俏皮对话的装修格调、重庆特色言子式的服务交流、贴近用户有灵魂的线上互动，打破常规，从产品消费到体验消费全满足，重新定义火锅消费场景的餐厅。

产品矩阵“新”体验

重庆经典菜品再创新，独有的辣卤食材工艺技法，搭配数十款甜品，打造硬核产品矩阵。引流利润形象产品全覆盖，同时满足客户对产品的需求，加强客户体验。

倍速提升“新”模式

无忧建店是开始，连锁复制才是目标。运用倍速提升的商业盈利模式，从开店到运营，从运营到扩张，全方位把控，多维度助力。

捞锅巷子火锅加盟支持-总部多方搀扶,运营便利

总部支持·36项VIP服务为您保驾护航

4大咨询支持、5大营建支持、5大培训支持、10大营销支持、12大营运支持

开业前

品牌支持、选址支持、装修指导、技术支持、筹备支持、培训支持

开业期间

开业营销策划支持、开业庆典策划、开业营销方案制定、开业现场筹备辅导宣传支持

开业后期

运营管理支持、持续性新品研发、配送支持(成本价配送)

捞锅巷子火锅产品介绍

热卤童子鸡：香卤吮指，爽快淋漓

热卤筒子骨：鲜香四溢，娇嫩欲滴

巷子水晶滑肉：嫩滑爽口，烫煮两宜

指拇生煎包：软嫩入味，卤香扑鼻

特色凤爪：凤爪系列，卤味，番茄，咖喱，糊辣壳，四种口味，软糯溜耙

巷子嫩肉片：肉片系列，原味，烧椒，鱼香，葱香，四种选择，鲜香嫩滑

圆子弹系列：圆子弹系列，芥末，咖喱，香菜，仔姜，四种辅料，肉感十足

传统重庆火锅菜：传统重庆火锅菜为主体，特选优质新鲜食材，20年经验主厨调味

包大娘包子铺：以火锅包，黑金包为主打，糯米团，心肺萝卜汤等为辅助，综合呈现包大娘楼下包子铺产品系列，丰富火锅之外的的味觉体验

甜饮品系列：以去油解腻的饮品系列，加复古情怀的冰品系列，将现代和复古的呈现融合，为顾客提供差异化的甜饮品体验

捞锅巷子火锅加盟条件

一、热爱餐饮业，决心投身餐饮业，准备专职经营，反对兼职经营；

二、具备投资实力，信誉良好，资金来源稳定可靠；

三、符合环境卫生标准，国家使用的法律法规；

四、熟悉当地消费特点，口味习性、饮食习惯及主要的操作情况；

五、能够完全认同并执行“捞锅巷子火锅”经营体系的标准化流程和经营管理模式；能严格执行捞锅巷子火锅的质量方针、服务规范；

六、投资者本人还要具有一定的经营管理能力，有餐饮或服务行业工作经验优先。

捞锅巷子火锅加盟流程

1、咨询了解：通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，捞锅巷子火锅将安排投资顾问为您服务。

2、实地考察：建议加盟者到捞锅巷子火锅进行项目实地考察，并与捞锅巷子火锅工作人员进行业务交流。

3、填写申请：加盟商根据自己的实际情况，填写加盟申请表，并附带相应资料复印件，以便捞锅巷子火锅总部做出正确的资格评估。

4、签订合同：捞锅巷子火锅对于加盟商提交的申请书进行考核，符合申请条件，便可以签订加盟合同，协商其他的加盟事宜。

5、门店选址：派出专业人员对店面进行实地考查，确认工程条件（如层高、配电量、上下水、排风量等），法务审核商铺租赁合约，为加盟商争取更多的权益。

6、店铺设计：捞锅巷子火锅根据店铺情况设计装修图与陈列图，加盟商进行装修与布置。

7、总部培训：捞锅巷子火锅总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

8、开业筹备：制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。

9、隆重开业：正式开业时，捞锅巷子火锅总部根据加盟级别大小不同安排不同的人员下店给予开业指导支持，以确保开业成功。